Peter Gæmelke, Dansk Landbrugs formand frem til juni i år, skal lede arbejdet med at oprette en helt ny institution for forskning i fødevaresundhed, produktudvikling, madhåndværk, nye uddannelser mv.
MadExperimentariet skal etableres som et offentligt-privat partnerskab. Tanken er at fremme samarbejdet mellem fødevareindustrien, den gastronomiske sektor, råvareudbydere og forbrugere og udvikle og tilbyde nye uddannelser og kursusaktiviteter for fødevare- og gastronomisektoren.
Med i arbejdsgruppen er repræsentanter for uddannelsesinstitutioner, fagbevægelsen, Dansk Industri, Landbrug & Fødevarer, kokkefaget, Undervisnings- og Økonomi- og Erhvervsministeriet.
I kommissoriet for udvalget for MadExperimantarium peges der på, at fødevarebranchen er presset på de traditionelle salgsparametre og må satse på nye og bedre kvalitetsfødevarer og teknologier, forskning og styrket markedsføring.
De indledende skridt til at oprette en ny institution for mad og fødevarer blev taget for 10 år siden af den daværende kulturminister, Jytte Hilden, S, som vakte opsigt med udtalelsen om, at hun ville sætte kokke på finansloven. Et projekt "Måltidets Hus" med deltagelse af industri, landbrugsorganisationer, undervisningsinstitutioner, hotel- og restaurationsbranchen m.fl. var langt fremme på tegnebrædtet, da det blev standset i december 2001. Det var regeringen, som med støtte fra Dansk Folkeparti stoppede projektet sammen med andre råd og nævn, som man fandt overflødige.