Danskernes indkøbsvaner har ændret sig siden finanskrisen. En tredjedel af danskerne mener, at prisen er vigtigst, når de vælger fødevarer. Det viser en undersøgelse som Landbrug & Fødevarer har fået foretaget hos analysefirmaet Synovate. I august 2007 var tallet bare 15 pct.
Til gengæld er økologi samtidig blevet en parameter, som 14 pct. mener, er afgørende for deres indkøb. For to år siden var danskernes indkøbsvaner i højere grad styret af varernes friskhed og sundhed. De kommer i dag ind på niveau med økologien, når danske forbrugere skal afgøre, hvad der ender i indkøbsvognen.
Økologi viser holdninger
"At vi er optagede af priser i en krisetid, er ikke nogen overraskelse, men det er interessant at se, at økologien er så væsentlig for forbrugernes valg. Det giver os derfor en tro på, at økologi fortsat vil være blandt danskernes foretrukne, der giver en merværdi, når de handler. For mange forbrugere er den økologiske mælk og ditto gulerødder i dag basisvarer, der har en naturlig plads i køleskabet," siger Kirsten Lund Jensen, teamleder i Landbrug & Fødevarer.
Samtidig har økologi som kvalitetsparameter overhalet både fødevaresikkerhed, smag, miljøhensyn og dyrevelfærd.
"Flere og flere forbrugere udtrykker deres holdninger gennem dagligvareindkøb. Og ved at vælge økologisk, vælger man samtidig dyrevelfærd og hensyn til miljø. Økologien er nemlig repræsentant for flere kvalitetsparametre og derfor en oplagt måde at give sine holdninger til kende på," siger Kirsten Lund Jensen.