Slagteriernes udgifter til kontrol er væsentligt reduceret, siden fødevareminister Eva Kjer Hansen i november 2008 lancerede en handlingsplan for modernisering og effektivisering af kødkontrollen. Enhedsomkostningerne pr. svin er faldet med 24 procent og for fjerkræ er tallet 32 procent.
"Det går det rigtige vej og det er nødvendigt, for branchen er hårdt presset af konkurrencen fra andre lande. Handlingsplanen har haft en god effekt, og der er forsat potentiale for en yderligere reducering i omkostningerne fra kontrollens side," siger Eva Kjer Hansen.
Endnu hurtigere
Faldet skyldes blandt andet, at Fødevarestyrelsen sidste år indførte integreret kontrol som er en ny kontrolmetode, der kræver mindre bemanding. Integreret kontrol er indført på seks ud af i alt otte svineslagterier, som har ønsket den nye metode. Desuden er kontrollens arbejdsgange på svineslagterier analyseret, og på den baggrund kan Fødevarestyrelsen i år indføre en ny, mere fleksibel bemandingsmodel. Modellen bygger på, at slagterier med få slagtefejl, godt arbejdsmiljø og hensigtsmæssig indretning kan opnå en hurtigere og dermed billigere kontrol.
Endelig har Fødevarestyrelsen gennemført en række initiativer der blev anbefalet i en konsulentundersøgelse fra maj 2009. Styrelsen har fået ny struktur, hvor styring og ledelse af kødkontrollen er samlet i én organisatorisk enhed. En ny model for økonomistyring er gennemført. Flere anbefalinger vil blive gennemført i 2010.